Še do brezplačne dostave
0

Korean peper flakes, Gochugaru

Gochugaru (고추가루) is a type of red pepper flakes commonly used in Korean cuisine. It is made from sun-ripened Korean chili peppers that have been dried and ground into flakes. Gochugaru has a bright red color and a slightly sweet, slightly spicy flavor. It is used as a condiment and a seasoning in a variety of dishes, including Korean BBQ, stews, soups, and marinades. It is also a key ingredient in the popular Korean condiment gochujang, which is a fermented chili paste.

Gochugaru (고추가루) is used in many Korean dishes to add a spicy and slightly sweet flavor. Here are a few ideas for how you can use gochugaru in Korean cooking:

  1. Korean BBQ: Gochugaru is often used as a seasoning for Korean BBQ, particularly for bulgogi (marinated beef) and galbi (marinated short ribs). You can mix gochugaru with other ingredients such as soy sauce, sugar, and garlic to create a flavorful marinade for grilling meats.

  2. Stews and soups: Gochugaru is often used to add flavor and heat to stews and soups, such as kimchi jjigae (kimchi stew) and doenjang jjigae (soybean paste stew).

  3. Marinades: Gochugaru can be used in marinades for chicken, beef, and other meats. Simply mix gochugaru with soy sauce, sugar, and other seasonings to create a flavorful marinade.

  4. Condiments: Gochugaru is a key ingredient in gochujang, a popular Korean condiment made from fermented chili paste. You can use gochujang as a condiment for dipping or as a sauce for stir-fries and other dishes.

  5. Seasoning: You can also use gochugaru as a seasoning for vegetables, grains, and other dishes. Simply sprinkle a small amount over the top of the dish to add flavor and heat.

It's important to note that gochugaru can be quite spicy, so use it sparingly until you determine the level of heat that you prefer. You can also adjust the spiciness of gochugaru by using more or less of it in your recipes.

Korean Gochugaru
Gochugaru Korean chili flakes

How gochugaru (korean chili powder) is produced?

 

Gochugaru (고추가루) is a crucial ingredient in Korean cuisine, especially for making kimchi and various other Korean dishes. It is a red chili pepper powder with a medium heat level and a slightly sweet, smoky flavor. Here's a basic process to produce gochugaru at home:

Ingredients:

·         Korean red chili peppers (preferably Korean sun-dried chili peppers known as "taeyangcho" 대양초 or "taeyang-dried chili peppers")

·         Optional: A small amount of salt for preservation

Instructions:

1.     Select and Prepare the Peppers:

·         Choose ripe Korean red chili peppers. The peppers should be red and fully mature for the best color and flavor.

·         Remove the stems and seeds from the peppers. You can wear gloves to protect your hands from the spicy oils.

2.     Sun-Drying (Optional):

·         Traditionally, gochugaru is made by drying the prepared peppers in the sun for several days. Lay the peppers out on a clean, dry surface, preferably on a sunny day.

·         Turn the peppers occasionally to ensure they dry evenly. Drying time can vary based on the weather conditions and the thickness of the peppers.

3.     Dehydrating (Alternative Method):

·         If sun-drying isn't feasible, you can use a food dehydrator or an oven to dry the peppers. Arrange the prepared peppers in a single layer on dehydrator trays or baking sheets.

·         Dehydrate the peppers at a low temperature (around 140°F or 60°C) until they are completely dried and crisp. This can take several hours.

4.     Grinding the Peppers:

·         Once the peppers are thoroughly dried, grind them into a fine powder using a spice grinder or a mortar and pestle. You can adjust the coarseness of the powder according to your preference.

·         For a smoother texture, you can sift the ground powder through a fine mesh sieve to remove any larger particles.

5.     Optional: Adding Salt (Preservation):

·         If you want to extend the shelf life of your gochugaru, you can mix in a small amount of salt (about 1-2% of the total weight of the peppers). The salt helps preserve the powder and adds a subtle salty taste to the spice.

6.     Storage:

·         Store the gochugaru in an airtight container away from direct sunlight. Properly stored, it can retain its flavor and spice for several months.

 

Remember that the quality of your gochugaru will greatly influence the taste of your dishes. Freshly made gochugaru will have a vibrant color and a robust flavor, enhancing the authenticity of your Korean recipes.

© KJ-market. Spletna trgovina Shopamine. Nastavitve piškotkovMoji podatki

Na spletni strani KJ-market poleg obveznih piškotkov uporabljamo še analitične in oglaševalske piškotke ter piškotke družbenih omrežij.

V kolikor s tem soglašate, vas prosimo da kliknete na gumb "POTRJUJEM". Za natančen opis in nastavitev rabe posameznih piškotkov, kliknite na gumb NASTAVITVE PIŠKOTKOV.

×
Upravljanje s piškotki na spletnem mestu KJ-market
Obvezni piškotki

so piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani in brez njih prenos sporočil v komunikacijskem omrežju ne bi bil mogoč. Ti piškotki so prav tako potrebni, da vam v podjetju lahko ponudimo storitve, ki so na voljo na naši spletni strani. Omogočajo prijavo v uporabniški profil, izbiro jezika, strinjanje s pogoji in identifikacijo uporabnikove seje. Za njihovo uporabo nismo dolžni pridobiti soglasja.

Analitični piškotki

Ti piškotki nam pomagajo razumeti, kako naši obiskovalci uporabljajo našo spletno stran. S pomočjo njih izboljšujemo uporabniško izkušnjo in ugotavljamo zahteve in trende uporabnikov. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Piškotki družbenih omrežij

Omogočajo zagotavljanje vsebin za objavo v socialnih omrežjih in si zabeležijo vaše odločitve, da lahko zagotavljajo bolj osebno in izboljšano uporabniško izkušnjo. Te piškotke uporabljamo le, če ste ob uporabi spletnih strani prijavljeni v uporabniški račun Twitter, Facebook oziroma Google.

1. Splošno o piškotkih 1.1. Kaj so piškotki

Piškotki so male besedilne datoteke, ki jih večina sodobnih spletnih mest shrani v naprave uporabnikov, torej oseb, ki s svojimi napravami katerimi dostopajo določene spletne strani na internetu. Njihovo shranjevanje je pod popolnim nadzorom uporabnika, saj lahko v brskalniku, ki ga uporabnik uporablja, hranjenje piškotkov omeji ali onemogoči.

Tudi ob obisku spletne strani in njenih podstrani, ter ob izvajanju operacij na strani, se na vaš računalnik, telefon oziroma tablica, samodejno oziroma ob vašem izrecnem soglasju namestijo določeni piškotki, preko katerih se lahko beležijo različni podatki.

1.2. Kako delujejo in zakaj jih potrebujemo?

Vsakemu obiskovalcu oziroma nakupovalcu je ob začetku vsakokratne uporabe spletne trgovine dodeljen piškotek za identifikacijo in zagotavljanje sledljivosti (t.i. "cookie"). Strežniki, ki jih podjetju nudi podizvajalec, samodejno zbirajo podatke o tem kako obiskovalci, trgovci oziroma nakupovalci uporabljajo spletno trgovino ter te podatke shranjujejo v obliki dnevnika uporabe (t.i. »activity log«). Strežniki shranjujejo informacije o uporabi spletne trgovine, statistične podatke in IP številke. Podatke o uporabi spletne trgovine s strani nakupovalcev lahko podjetje uporablja za anonimne statistične obdelave, ki služijo izboljševanju uporabniške izkušnje in za trženje izdelkov in/ali storitev preko spletne trgovine.

Posredno in ob pridobitvi soglasja, lahko spletna trgovina na napravo obiskovalca oziroma nakupovalca shrani tudi piškotke zunanjih storitev (npr. Google Analytics) ki služijo zbiranju podatkov o obiskih spletnih mestih. Glede zunanjih storitev veljajo pravilniki in splošni pogoji o obdelovanju osebnih podatkov, ki so dostopni na spodnjih povezavah.

2. Dovoljenje za uporabo piškotkov

Če so vaše nastavitve v brskalniku s katerim obiskujete spletno mesto takšne, da sprejemajo piškotke, pomeni, da se z njihovo uporabo strinjate. V primeru, da ne želite uporabljati piškotkov na tem spletnih mest ali jih odstraniti, lahko postopek za to preberete spodaj. Toda odstranitev ali blokiranje piškotkov lahko rezultira v neoptimalnem delovanju tega spletnega mesta.

3. Obvezni in neobvezni piškotki ter vaše soglasje 3.1. Podjetje za uporabo obveznih piškotkov ni dolžno pridobiti vašega soglasja (obvezni piškotki):

Obvezni piškotki so piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani in brez njih prenos sporočil v komunikacijskem omrežju ne bi bil mogoč. Ti piškotki so prav tako potrebni, da vam v podjetju lahko ponudimo storitve, ki so na voljo na naši spletni strani. Omogočajo prijavo v uporabniški profil, izbiro jezika, strinjanje s pogoji in identifikacijo uporabnikove seje.

3.2. Piškotki, ki niso nujni z vidika normalnega delovanja spletne strani, in za katere smo dolžni pridobiti vaše soglasje (neobvezni piškotki):

Analitični piškotki

Ti piškotki nam pomagajo razumeti, kako naši obiskovalci uporabljajo našo spletno stran. S pomočjo njih izboljšujemo uporabniško izkušnjo in ugotavljamo zahteve in trende uporabnikov. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Piškotki družbenih omrežij

Omogočajo zagotavljanje vsebin za objavo v socialnih omrežjih in si zabeležijo vaše odločitve, da lahko zagotavljajo bolj osebno in izboljšano uporabniško izkušnjo. Te piškotke uporabljamo le, če ste ob uporabi spletnih strani prijavljeni v uporabniški račun Twitter, Facebook oziroma Google.

5. Kako upravljati s piškotki?

S piškotki lahko upravljate s klikom na povezavo "Nastavitve piškotkov" v nogi spletne strani.

Nastavitve za piškotke pa lahko nadzirate in spreminjate tudi v svojem spletnem brskalniku.

V primeru, da želite izbrisati piškotke iz vaše naprave, vam svetujemo, da se držite opisanih postopkov, s tem pa si boste najverjetneje omejili funkcionalnost ne samo našega spletnega mesta, ampak tudi večino ostalih spletnih mest, saj je uporaba piškotkov stalnica velike večine sodobnih spletnih mest.