|
|
|
KIMČI - delavnica in tečaj
Priprava in kuhanje s kimčijem, 10. februar 2024
|
NEW - Korean Cooking Class, Škofljica, Ljubljana
Naslednji tečaji:
TEČAJ - 13. januar 2024
Možno je dobiti darilni bon.
Nakup: LINK
|
|
|
Korejska hrana in tradicija
Pozdravljeni v spletni korejski trgovini KJ Market. Ponujamo vam izbor korejske hrane, začimb in korejske kozmetike. Redno se trudimo povečati izbor izdelkov. Vse vaše povratne informacije so dobrodošle. Naročila pošiljamo v Slovenijo in države EU. Poglejte našo zbirko originalnih in prirejenih receptov za pripravo korejskih tradicionalnih jedi.
Korejska hrana
Korejci že od nekdaj verjamejo, da sta hrana in zdravilo istega izvora in imata enako funkcijo, ter sledijo pregovoru, da je "hrana najboljše zdravilo". Verjamejo, da zdravje in bolezen izhajata iz hrane, ki jo uživajo, in načina, kako jo uživajo, in ta ideja je imela ključno vlogo pri razvoju tradicionalne korejske medicine, katere osnovno načelo je, da moramo zdravilo uporabiti šele potem, ko hrana ne pomaga.
Korejska hrana je edinstvena in okusna kuhinja, ki jo uživajo ljudje po vsem svetu. Znana je po drznih okusih, živahnih barvah in raznolikih sestavinah.
Ena ključnih sestavin korejske kuhinje je gochujang, pekoča in sladka pasta iz rdeče paprike, ki se uporablja v številnih priljubljenih jedeh, kot sta tteokbokki (pikantni riževi kolački) in bibimbap (mešana riževa skleda). Gochujang je narejen iz rdeče paprike, fermentirane soje in riža ter daje korejski hrani značilno pekoč okus.
Druga pomembna sestavina korejske kuhinje je doenjang, fermentirana sojina pasta, ki se uporablja za dodajanje globine in pikantnosti jedem. Pogosto se uporablja v juhah in enolončnicah, kot sta doenjang jjigae (enolončnica iz fermentirane sojine paste) in kongguksu (hladna juha s sojinimi rezanci).
Druge pogoste sestavine korejske hrane so sezamovo olje, česen, ingver in zelena čebula, ki se uporabljajo za dodajanje okusa in globine različnim jedem. V korejski kuhinji se uporablja tudi veliko različnih vrst zelenjave, vključno z zeljem Napa, redkvicami in bučkami, ki se pogosto kisajo ali uporabljajo v solatah.
Na splošno je korejska hrana okusna in aromatična kuhinja, ki je pripravljena iz različnih edinstvenih sestavin. Ne glede na to, ali ste ljubitelj pekoče hrane ali pa imate raje bolj prefinjene okuse, v korejski kuhinji lahko vsakdo najde nekaj zase.
Kimči
Kimči, ki je kot reprezentativno korejsko živilo začel pridobivati svetovni sloves, je hvaljen zaradi svojih antikancerogenih lastnosti in hranilne vrednosti, pa tudi zaradi številnih različic, ki ustvarjajo vznemirljivo raznolike okuse in okus. Najpogostejša vrsta kimčija je narejena z mešanjem soljenega belega zelja s pasto kimči iz čilija v prahu, česna, spomladanske čebule, korejskega ingverja, ribje omake in drugih sestavin, kot so sveži morski sadeži. Kimči se lahko uživa svež, vendar se običajno uživa po večdnevnem fermentacijskem postopku. Kimči se običajno uživa po nekajdnevnem fermentiranju, čeprav ga nekateri raje imenujejo mugeunji (zreli kimči), ki je popolnoma fermentiran več kot eno leto.
Sestavine kimčija se razlikujejo glede na posamezno regijo in njene posebne lokalne pridelke in običaje. V Seulu na primer slovijo kimči gungjung (kraljevski kimči), kimči bossam (zaviti kimči), kimči chonggak (kimči iz cele redkve) in kimči kkakdugi (kimči iz redkve v kockah), medtem ko je provinca Jeolla-do znana po kimčih godeulppaegi (kimči iz korejske solate) in kimčih gat (kimči iz listne gorčice).
Leta 2001 je komisija Codex Alimentarius uvrstila korejski kimči na seznam mednarodno priznanih standardov, leta 2012 pa je uradno priznala izraz "kimči zelje", ki se je do takrat imenoval "kitajsko zelje". Leta 2006 je ameriška zdravstvena revija Health Magazine kimči izbrala za eno od petih najbolj zdravih živil na svetu.
V Koreji obstaja veliko različnih vrst kimčija. Gre za tradicionalno korejsko jed, ki je narejena iz fermentirane zelenjave, običajno zelja Napa, in različnih začimb, kot so čili paprike, česen in ingver.
Obstaja na stotine različnih vrst kimčija, posebne sestavine in začimbe pa se lahko zelo razlikujejo glede na regijo, letni čas in osebne preference osebe, ki ga pripravlja. Nekatere pogoste vrste kimčija vključujejo kimči baechu (kimči iz zelja Napa), ggakdugi (kimči iz redkvice, narezan na kocke) in oi sobagi (kumarični kimči).
Poleg teh tradicionalnih vrst kimčija obstajajo tudi številne sodobne različice, ki vključujejo različne sestavine, kot so morski sadeži, sadje in celo čokolada.
Na splošno je raznovrstnost kimčijev v Koreji velika in raznolika, saj lahko vsakdo v njej uživa. Ne glede na to, ali imate raje klasične okuse tradicionalnih kimčijev ali pa želite poskusiti kaj bolj eksperimentalnega, obstaja kimči za vas.
https://www.kj-market.eu/products/korejski-kimci
|
|
|
- Korejski Kimči (več kot 250 vrst)
Korejska narodna jed iz fermentirane zelenjave in z različnimi začimbami, ki jo Korejci jedo že 3000 let. Velja za skorajda nepogrešljivo prilogo, uporablja pa se tudi kot osnova za pripravo številnih jedi. Menda je prav redno uživanje kimčija eden od vzrokov za njihovo vitko postavo..
|
- Bibimbap. Kuhan riž, postrežen s svežo in začinjeno zelenjavo, mleto govedino in čilijevo pasto. Bibimbap (dobesedno "mešani riž") je v bistvu jed iz kuhanega riža, ki ga pred kuhanjem zmešamo z različno svežo in začinjeno zelenjavo, ocvrtim jajcem, mleto govedino in drugimi sestavinami. Jed je tesno povezana z mestom Jeonju, ki je na Unescovem seznamu "mesto gastronomije" in kjer vsako jesen potekajo festivali, povezani s hrano, vključno s festivalom Bibimbap, ki privabljajo ljubitelje kulinarike iz vse Koreje in od drugod. Bibimbap je v zadnjem času zaradi svoje uravnotežene hranilne vrednosti, ki naj bi pomagala ohraniti geriatrične bolezni tistih, ki ga jedo, pritegnil pozornost po vsem svetu in ga navdušenci zunaj Koreje na splošno navajajo kot eno od treh najbolj reprezentativnih jedi korejske kuhinje skupaj s kimčijem in bulgogijem.
|
|
|
Korejska kozmetika, K-beauty
K-Beauty je za kozmetiko to, kar je K-Pop za svet glasbe. Preoblikovana različica - prilagojena lokalnim okusom, osvežena in bogata s številnimi vplivi, zlasti japonskimi - tistega, kar so do takrat ponujale velike mednarodne založbe. S to izvirno in inovativno ponudbo se je dežela jutranjega miru nedavno uveljavila kot tretja največja izvoznica kozmetike na svetu, takoj za Francijo in Združenimi državami Amerike.
Znano je, da imajo Korejke na splošno zelo mehko kožo, vendar si številne Korejke želijo bolj prosojno in porcelanasto stekleno kožo.
Da bi izpolnile svojo željo, vlagajo veliko časa in denarja v kozmetiko in lepotne izdelke za nego kože - kar pojasnjuje, od kod izvira znameniti večstopenjski režim nege obraza. (10 stopenj nege obraza)
|
|
|
V čem je Koreja dobra?
Težko je reči, v čem je Koreja "najboljša", saj ima bogato in raznoliko kulturo s številnimi prednostmi in dosežki. Nekatere stvari, po katerih je Koreja znana, so:
- tehnologija in inovacije: Koreja je vodilna na svetu na področju tehnologije in inovacij, z velikim poudarkom na raziskavah in razvoju. Država je dom številnih vodilnih tehnoloških podjetij, kot sta Samsung in LG, ter je znana po napredni infrastrukturi in visokotehnološki industriji.
- Kulturni izvoz: Koreja je znana po svojem kulturnem izvozu, vključno z glasbo K-pop, korejskimi dramami in korejsko kuhinjo. Ti izvozni izdelki so postali priljubljeni po vsem svetu in so prispevali k svetovnemu vplivu države.
- Proizvodnja: Koreja je pomembna svetovna proizvajalka blaga s poudarkom na visokotehnoloških izdelkih in izdelkih visoke vrednosti. Država je znana po svoji učinkoviti in inovativni proizvodni industriji, ki vključuje sektorje, kot so avtomobilizem, elektronika in ladjedelništvo.
- Izobraževanje: Koreja ima zelo razvit izobraževalni sistem in je znana po visokih akademskih standardih ter velikem poudarku na izobraževanju. Država ima visoko stopnjo pismenosti in veliko število vrhunskih univerz.
- Šport: Koreja ima močno tradicijo odličnosti v športu, zlasti v športih, kot so taekwondo, lokostrelstvo in hitrostno drsanje na kratkih progah. Država ima dobre rezultate na mednarodnih tekmovanjih in je znana po številnih vrhunskih športnikih.
- Umetnost in oblikovanje: Koreja ima dolgo tradicijo umetnosti in oblikovanja, s poudarkom na keramiki, tisku na leso in tradicionalnem tekstilu. V zadnjih letih je država postala znana tudi po sodobni umetnosti in oblikovanju, saj so številni korejski umetniki in oblikovalci dobili mednarodno priznanje.
- Ohranjanje okolja: Koreja je znana po svojih prizadevanjih za varstvo okolja ter izvaja različne politike in pobude za ohranjanje naravnih habitatov in zmanjšanje emisij toplogrednih plinov. V državi so tudi številna čudovita naravna območja, vključno z narodnimi parki in gozdovi.
- Literatura in film: Koreja ima bogato literarno in filmsko tradicijo ter je znana po tem, da je dala številne visoko cenjene pisatelje in filmske ustvarjalce. Korejska književnost in film sta v zadnjih letih pridobila mednarodno priznanje, saj so številna korejska dela prevedena in predvajana v tujini.
- Tradicionalne obrti: Koreja je dom številnih tradicionalnih obrti in umetnosti, vključno z lončarstvom, papirničarstvom in obdelavo kovin. Te obrti so pomemben del korejske kulture in se pogosto prenašajo iz roda v rod.
- Zdravstveno varstvo: Koreja ima zelo razvit zdravstveni sistem in je znana po napredni medicinski tehnologiji in raziskavah. Država ima visoko pričakovano življenjsko dobo in se močno osredotoča na preventivno oskrbo.
|
|
|
